Piperonal

[Heliotropin, Piperonylaldehyd, 3,4-(Methylendioxy)benzaldehyd].

 

C8H6O3, MR 150,13. Süßlich heliotropartig riechende, glänzende Krist., Schmp. 
37 °C, Sdp. 263 °C, in kaltem Wasser sehr schwer, in 70%igem Alkohol zu 5%,
in reinem Alkohol u. Ether sehr leicht löslich. P. zersetzt sich an Licht u. 
Luft allmählich unter Dunkelfärbung u. Bildung von Protocatechualdehyd u. 
abgeleiteten Säuren sowie Polymeren. P. kommt in geringen Mengen in den 
Blütenölen von Veilchen, Mädesüß (Spierstaude) u. Robinien (Robinia 
pseudoacacia, Fabaceae) sowie in Vanille-Arten vor.

Herst.: Durch Oxid. von Isosafrol mit Kaliumdichromat od. aus Brenzcatechin
u. Glyoxylsäure.

Verw.: Als Basis für Heliotropgerüche, zur Seifenparfümierung, als
Glanzzusatz beim Verzinken.

Lit.: Beilstein E V 19/4, 225 # Karrer, Nr. 401 # Merck-Index (12.), Nr.7628 #
Mölleken u. Bauer, in: Croteau, Fragrance and Flavor Substances, S. 7581, 
Pattensen: D & PS 1980 # Sax (8.), Nr. PIW 250 # Ullmann (5.) A 11, 200.


E = S piperonal
F pipéronal
I piperonale
Z 2932 93
CAS 120-57-0


Quelle: Römpp Lexikon Chemie  Version 2.0, Stuttgart/New York: Georg Thieme Verlag 1999
